КИСЛОТА МОЛОЧНАЯ           (lactic acid) - соединение, которое образуется в клетках в качестве конечного продукта метаболизма глюкозы при отсутствии кислорода (см. Гликолиз). Во время большой физической нагрузки присутствующая в организме пировиноградная кислота восстанавливается до молочной кислоты, которая может накапливаться в мышцах, вызывая их спазм. Молочная кислота (благодаря ее низкой pH) является важным пищевым консервантом. Она образуется в процессе брожения молока и применяется в качестве консерванта и вкусовой добавки в ходе приготовления сыра, йогурта и других ферментных молочных продуктов. (Большой толковый медицинский словарь. 2001)

КИ.. капсула слуховая капсула тенонова кардиотокография карман глоточный кислота лимонная кислота липоевая кислота осмиевая кислота сиаловая кислота фолиевая киста дермоидная киста мейбомиева киста миксоидная клетка стволовая