САХАР
(
sugar) - любой растворимый в воде и сладкий на вкус углевод, обычно имеющий кристаллическое строение. Сахара подразделяются на моносахариды и дисахариды. Пищевой сахар практически на 100% состоит из чистой сахарозы и не содержит никаких других пищевых добавок; неочищенный сахарный песок является менее рафинированной сахарозой. Сахар используется как в виде подслащивающего вещества, так и в качестве консерванта. См. также
Фруктоза,
Глюкоза,
Лактоза.
Навигация: [
С] [
СА] [
саузерн-блоттинг] [
сафранин] [
сахар- sacchar- сахаро- saccharo-] [
сахар крови] [
сахараза] [
сахарид]