КАЗЕИН

(casein) - белок, содержащийся в коровьем молоке. Казеин выпадает в осадок из молока в кислой среде или осаждается под действием реннина - основного фермента, содержащегося в сыре и вызывающего створаживание молока. Получается казеин сравнительно легко и является крайне полезной белковой добавкой, особенно для лечения больных с нарушениями питания.






Навигация: [К] [КА] [кавернозометрия] [кадмий] [каемка щеточная эпителиальной ткани] [казеоз] [как- cac- како- caco-] [какосмия]

(c) Медицинский словарь с картой сайта